Tanto los expertos de la cocina como aquellos que se consideran amateur, conocen bien el uso común que se le da al vino blanco al momento de cocinar. La popularidad de este producto en las recetas, los hace casi indispensable cuando se desea preparar un plato que acaricie el paladar.

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Utilizar este producto en la cocina, es ideal para dar un toque de novedad en el sabor de una preparación, además convierte en muchas oportunidades un plato simple en una receta de vanguardia o en preparado gourmet.

Conocer el correcto uso del vino blanco, así como su combinación adecuada con otros productos, asegurara lucirse ante los comensales.

El mejor vino blanco para cocinar

Dependiendo de cada preparación, se establece que tipo de vino es el más idóneo. Si se desea preparar carnes blancas o un plato que contenga salsas blancas, el vino blanco ideal es uno de sabor fuerte como el Chardonnay.

Mientras que, al preparar un plato más elaborado donde se desee potenciar el aroma, la opción más acertada y es el Sauvignon Blanc. Este vino blanco por su contenido, aporta una frescura semejante a la de las hierbas.

Ahora bien, si se desea un sabor muy pronunciado como el necesario para contrarrestar o armonizar la saturación de algún picante o un condimentado asiático, se recomienda agregar el vino blanco como por ejemplo el Riesling, el Gewurztraminer o el Viognier.

Cuánto dura el vino blanco abierto para cocinar

Se debe tener muy presente que el nivel de oxidación del vino blanco se incrementa al estar abierto. Esto se debe al contacto con el oxígeno, por ello se recomienda precaución al utilizarlo en recetas.

Su duración óptima varía dependiendo del tiempo que se mantenga la botella destapada y al tiempo en que se exponga a la luz. Lo recomendable es contar con un extractor de vacío para prolongar la vida del vino blanco.

El ciclo de vida del vino blanco luego de descorchado es de 3 días aproximadamente. Sin embargo, el uso de un corcho que realice el proceso de vacío puede extender su duración. Además se recomienda mantenerlo en la heladera siempre de manera vertical.

Cuando se sospecha de la oxidación de vino, de su duración prolongada bajo condiciones climáticas poco óptimas o tiempo prolongado destapado, es recomendable una cata previa. Su aspecto y olor son muy característicos, por ello también es útil percibir su aroma y su color, previo a su uso en la receta.

Vino blanco para cocinar mariscos

Al preparar recetas de marisquería se debe ser precavido, pues el sabor característico de los productos del mar, debe respetarse. Por otra parte, se puede incurrir en saturar o dar superpotencia a un plato realmente delicado. Por ello el uso del vino blanco deberá ser muy acertado para lograr el equilibrio deseado.

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Entre los vinos ideales para la preparación de mariscos, está el Muscadet, o en su defecto un Assyrtiko, el cual aportará un toque sutil de acides. De preferir el aroma y sabor frutal, puede utilizarse el Pinot Grigio.

Vino blanco para cocinar pescado

Son muchas las opciones de vino blanco con las que pueden prepararse recetas de pescados obviamente esto también depende del tipo de pez que se desee prepara. La premisa en recetas del mar, siempre será el mantener el sabor característico de producto sin generar una superpotencia que desagrade al paladar.

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Dentro de los vinos blancos idóneos para preparar pescado, se encuentran el Sauvignon, Chardonnay Blanc, Albariños, Verdejo o Viura. Estos vinos son los que llevan la batuta al momento de realizar preparaciones con especies del mar, en especial cuando se trata de recetas mediterráneas.