Periodico24

Top Menu

  • Aviso Legal
  • Contacto
  • Politica de privacidad y condiciones de uso

Main Menu

  • Noticias
  • Belleza y moda
  • Curiosidades
  • Economía
  • Hogar
  • Salud
  • Tecnología
  • Contacto

Periodico24

Periodico24

  • Noticias
  • Belleza y moda
  • Curiosidades
  • Economía
  • Hogar
  • Salud
  • Tecnología
  • Contacto
Vinos
Home›Vinos›Almacenamiento del vino: las etapas

Almacenamiento del vino: las etapas

By bcqyi
marzo 11, 2022
0

La conservación del vino, la fase más exigente y fascinante

Una vez finalizada la fase de trasiego que clarificó el vino, es necesario un período adecuado para laenvejecimiento, un lento proceso de transformaciones químico-físicas donde se completa la maduración de la preciosa bebida, encontrando así la armonía de sus elementos.

La duración de la crianza varía según la calidad de los vinos y generalmente tiene lugar entre noviembre y diciembre justo antes de los fríos inviernos. Las bajas temperaturas, de hecho, juegan un papel positivo para la conservación del vino, ya que bloquean los procesos de fermentación acética que pueden afectar el sabor y también evitan que las sales presentes se disuelvan.

El entorno de almacenamiento de vino

El lugar ideal para almacenar vino debe tener algunas características esenciales para garantizar buenos resultados. El primer factor a considerar es el temperatura que debe permanecer constante durante todo el año. De hecho, los cambios bruscos de temperatura son perjudiciales para la óptima conservación del vino.

Puede sufrir aumentos o disminuciones incontroladas de volumen, iniciando procesos de oxidación.

Las temperaturas ideales están alrededor 10-14 ° C. Yo también’humedad juega un papel fundamental en la conservación del vino. Debe permanecer alrededor del 70%.

Además, el sótano no debe estar iluminado por el luz del sol ya que la radiación acelera el envejecimiento y, junto con la temperatura y la humedad, contribuye a la precipitación de algunas sustancias particulares. Otros factores a evitar al almacenar vino son los olores de productos químicos o diversos productos alimenticios e vibraciones causada por automóviles, electrodomésticos o tráfico rodado cercanos. Finalmente, es necesaria una buena ventilación de todo el ambiente.

Contenedores para vino

Generalmente se utilizan barriles de madera (el más valioso es el Roble de eslavonia). Estos envases tienen un coste elevado y requieren un cuidado cuidado, pero aseguran unos resultados excelentes ya que la madera contribuye activamente con sus aromas y su naturalidad al envejecimiento.

De gran valor son los vinos almacenados en barricas, pequeñas barricas de madera con una capacidad máxima de 230 litros, tostadas durante la fase de montaje y que aseguran aromas y fragancias particulares. El reducido tamaño de estos envases asegura una mayor oxigenación del vino que adquiere así un bouquet inconfundible, una particular suavidad y un color intenso.

Los vinos envejecidos en estas barricas en particular son más caros que los demás, ya que las barricas tienen pocas reutilizaciones y también requieren numerosos trabajos de bodega.

Durante la fase de envejecimiento se pueden añadir fragancias particulares como coco, vainilla, tabaco, caramelo que enriquecen los aromas del producto final haciéndolo especialmente sabroso.

Otros contenedores utilizados son los de acero inoxidable o en concreto reforzado. Estos contenedores no requieren cuidados especiales en mantenimiento y son más económicos.

Hoy en día existen nuevas prácticas, autorizadas por la Comunidad Europea pero aún prohibidas por los DOCG italianos, que permiten el uso, para vinos almacenados en contenedores de acero o de hormigón armado, papas fritas es decir, dioses tozzetti de roble tostado para hacer que el vino adquiera nuevas y fragantes fragancias.

Previous Article

Embotellar vino: la guía

Next Article

iPhone Apple

Related articles More from author

  • Vinos

    Los mejores vinos del mundo

    marzo 3, 2022
    By bcqyi
  • Vinos

    ¿Por qué el vino sabe a corcho? Información y asesoramiento

    agosto 31, 2021
    By bcqyi
  • Vinos

    Top 10 de vino blanco para cocinar

    enero 8, 2019
    By bcqyi
  • Vinos

    Vino de Jerez para cocinar

    enero 8, 2019
    By bcqyi
  • Vinos

    Embotellar vino: la guía

    marzo 10, 2022
    By bcqyi
  • Vinos

    Los mejores vinos sicilianos

    agosto 18, 2021
    By bcqyi

Leave a reply Cancelar la respuesta

  • Salud

    ¿Por qué es recomendable utilizar cremas para los dolores musculares?

  • Salud

    Cómo viajar con tu gato: consejos útiles

  • Marketing

    ¿Qué habilidades se pueden aprender a través de cursos online?

Entradas recientes

  • Estos son los beneficios que ofrece el tratamiento de bótox facial
  • Las mejores conservas de España
  • Gana dinero en línea con shows de webcam
  • Tendencias en vestidos de fiesta para ellas este verano
  • Traje de ceremonia para hombre: ¿alquilarlo o comprarlo?

Comentarios recientes

    Archivos

    • marzo 2023
    • febrero 2023
    • enero 2023
    • octubre 2022
    • septiembre 2022
    • agosto 2022
    • julio 2022
    • junio 2022
    • abril 2022
    • marzo 2022
    • febrero 2022
    • enero 2022
    • diciembre 2021
    • noviembre 2021
    • octubre 2021
    • septiembre 2021
    • agosto 2021
    • julio 2021
    • junio 2021
    • mayo 2021
    • abril 2021
    • marzo 2021
    • febrero 2021
    • enero 2021
    • diciembre 2020
    • noviembre 2020
    • octubre 2020
    • septiembre 2020
    • agosto 2020
    • julio 2020
    • junio 2020
    • mayo 2020
    • abril 2020
    • marzo 2020
    • febrero 2020
    • enero 2020
    • diciembre 2019
    • noviembre 2019
    • octubre 2019
    • septiembre 2019
    • agosto 2019
    • julio 2019
    • junio 2019
    • mayo 2019
    • febrero 2019
    • enero 2019

    Categorías

    • Alimentación
    • Belleza y moda
    • Curiosidades
    • Deportes
    • Economía
    • Hogar
    • Internacional
    • Marcas
    • Marketing
    • Motor
    • Nacional
    • Noticias
    • Política
    • Salud
    • Sociedad
    • Tecnología
    • Tinto
    • Turismo
    • Uncategorized
    • Vinos

    Meta

    • Acceder
    • Feed de entradas
    • Feed de comentarios
    • WordPress.org