¿Cuáles son las fallas del vino blanco?

Los defectos del vino blanco, ¡así es como entenderlos!

Defectos en la apariencia visual del vino blanco.

Cuando se prepara para degustar un vino blanco, es necesario evaluar en primer lugar siaspecto visual corresponde a la calidad esperada. El vino blanco debe ser del color correspondiente al tipo de uva utilizada. Generalmente, los vinos blancos tan pronto como se comercializan tienen un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Color que cambiará hacia tonos más cargados a medida que continúe con elrefinamiento. El consumo recomendado de un vino blanco va desde la primavera del año siguiente hasta la vendimia hasta los 2 años. Un color que aparece en laámbar o amarillo oscuro Sin duda será un vino que ya no se encuentra en un período óptimo de consumo. Ni siquiera se debe pasar al examen gustativo ya que el aspecto es indicativo deoxidación debido a un prolongado envejecimiento.

Allí claridad es otra connotación que habla de la calidad del vino blanco. La claridad consiste en la capacidad de refractar la luz, determinado porausencia de partículas en suspensión. Desafortunadamente, debido a problemas relacionados con la vinificación, estabilización y crianza, es posible detectar impurezas en el vino. LA tartratos representan uno de los problemas más comunes de falta de claridad. Son atribuibles a uno choque termal inmediatamente del vino. La exposición repentina a bajas temperaturas durante un tiempo prolongado provocaprecipitación de estas sustancias, formando dioses pequeños cristales que se depositan en el fondo. El sabor no se ve afectado pero desde un punto de vista estético no es agradable. Los problemas relacionados con la fermentación incompleta se detectan cuando se forman partículas en suspensión debido a una segunda fermentación en botella. La causa se encuentra en una estabilización inadecuada.

Defectos en el sentido del olfato de un vino blanco.

El toque de corcho sin duda es el defecto más inmediatamente reconocible. L ‘olor a humedad, cartón mojado, humedad se debe a un hongo de corcho con el que se hizo el tapón de la botella. L ‘Armillaria Mellea presente en el corcho del corcho provoca estos desagradables aromas. No es posible prevenir el problema, ya que ocurre solo cuando se abre la botella y se prueba el vino. Los mismos indicios, sin embargo, se pueden encontrar en vinos cuyas botellas se han conservado durante mucho tiempo en posición vertical. Cuando el corcho se seca, provoca la formación de moldes.
Toques de azufre Dependen de varios factores. Exceso de plaguicidas azufrados administrados a la vid, altas temperaturas durante el embotellado, exposición al sol de los tanques durante el transporte y mucho más puede causar olores fuertes y acre con vino blanco. El picor en nariz también puede deberse a un exceso de sulfitos para estabilizar el vino. L ‘dióxido de azufre está permitido según las cantidades legales y se utiliza para conservar el vino. Por tanto, debe dosificarse con precaución.
El Pista de maderizado para un vino blanco es un índice de oxidación. En nariz se percibe un olor similar al de Madeira, el famoso vino en el que sin embargo se inducen oxidaciones.

Probar los defectos de un vino blanco.

Cuando se prepara para degustar vino, no se puede esperar que sea bueno cuando ya se han encontrado problemas. Un vino blanco debe ser fresco al paladar. Por fresco entendemos que debe ir acompañado de un buena acidez. Los vinos blancos deben consumirse bastante jóvenes. Sin embargo, la acidez no debe ser excesiva e intrusiva. Todo depende de la era de vendimia. Si se cosechan demasiado pronto, darán una acidez marcada. Si se recolectan demasiado tarde, darán un sabor más suave y faltos de frescura. Un vino blanco sin acidez se llama plano.
También se pueden encontrar defectos en el vino blanco desde el punto de vista de la calidad del sensaciones que transmite. Un vino que se cata y tiene un corta persistencia, no deja rastro en el paladar de su paso entonces es realmente de mala calidad. Un vino debe despertar emociones y permanecer unos segundos.