De viñedos centenarios, los mejores vinos sicilianos

Marsala es uno de los vinos históricos de Sicilia

Marsala es el vino siciliano más famoso. Su éxito se atribuye a John Woodhouse, un comerciante inglés. Después de haber probado el vino que se producía en el área de Marsala, decidió agregar brandy de vino para protegerlo durante el transporte a Inglaterra. El vino así obtenido le gustó tanto que el mismo Casa de madera decidió parar en Sicilia para producirlo con Sistema de soleras como se usó para mí Vinos españoles Y portugués. Gracias a él hoy tenemos un vino que identifica una zona donde las cepas Grillo, Cataratto, Perricone y Nerello Mascalese han encontrado su máxima expresión.
Marsala fue el primer vino italiano en obtener el DOC. Se ha elaborado una estricta sanción, de hecho, para proteger su calidad.

Los tipos de Marsala, según las vides utilizadas, son: oro, ámbar, rubí. En la versión Gold está prohibido añadir mosto cocido. A la versión Ambra se le añade un porcentaje superior al 1% de mosto cocido. Rubino procede de uvas tintas a las que se ha añadido un porcentaje máximo del 30% de uvas blancas, sin mosto cocido.
Según los meses de crianza, Marsala se divide en: Fine (12 meses), Superiore (24 meses), Riserva (48 meses), Vergine (60 meses), Vergine Stravecchio (120 meses).
Finalmente, en base al residuo de azúcar: seco (, semiseco (40-100 g / l), dulce (> 100 g / l).

Vinos sicilianos con carácter: Nero d’Avola

Uno de los mejores vinos sicilianos es Nero d’Avola. En este caso, el vino se identifica con la variedad de uva. Nero d’Avola como vino también era bien conocido en el extranjero ya en 1800. La vid se plantó por primera vez en el sureste de Sicilia, cerca de Avola. La excelente calidad lo ha convertido en uno de los vinos sicilianos por excelencia. El vino tiene un alto contenido de alcohol. Su olor característico es el de guindas maduras, al que se añaden notas balsámicas y especiadas. Un vino que deja buena impresión de sí mismo. Muy a menudo, Nero d’Avola se propone en una mezcla mezclada con Syrah u otras cepas típicas de Sicilia. Esta elección está hecha para atenuar su carácter austero. La uva Nero d’Avola contribuye a la producción de Cerasuolo di Vittoria.

Syrah, uno de los vinos sicilianos más suaves.

Syrah es un vino obtenido de la vid homónima. A pesar de ser una uva internacional, parece que procede originalmente de Siracusa. La suavidad del vino, con sus notas de frutos rojos, flores, especias lo hacen especialmente agradable. El territorio siciliano con su contenido de sales minerales proporciona la nutrición ideal. Su máxima expresión se encuentra asociada a Nero d’Avola. El vino que proviene del coupage tiene un bouquet maravilloso y un sabor equilibrado que compensa el carácter de las dos variedades de uva. El fuerte y anguloso Nero d’Avola se suaviza con el carácter aterciopelado de Syrah.

Los mejores vinos blancos sicilianos son muy fragantes.

Sicilia no es solo una tierra de rojos. Las variedades de uva blanca como Grillo, Cataratto, Malvasia Y Zibibbo dan vinos frescos con el sabor adecuado y un bouquet maravilloso. Las condiciones pedo-climáticas de las distintas zonas de Sicilia influyen de forma decisiva en los vinos. Malvasia delle Lipari es un ejemplo de esto. Su color es un hermoso amarillo dorado. La intensidad aromática se completa con un sabor dulce y equilibrado. Bianco d’Alcamo es un vino conocido por su aromaticidad. Se produce en la zona de Alcamo e incluye todos los territorios vecinos. Un vino para toda la comida que también se ofrece en versión espumosa por su característico aroma potenciado por las burbujas.

Zibibbo, cepa base de los mejores vinos dulces sicilianos

Zibibbo es una variedad de uva blanca con la que Passito di Pantelleria. Pantelleria es famosa por su passito producido en condiciones extremas. La zona, de hecho, está expuesta al viento, lo que da lugar a plantas de vid de bajo rendimiento. El color del passito recuerda al dorado. Toques de albaricoque, azahar de flores blancas son su característica. La producción es limitada. A pesar de ser la base de los mejores vinos dulces sicilianos, el zibibbo se vinifica cada vez más también en seco. El vino resultante para toda la comida no tiene igual en cuanto a aromas y también se puede maridar con mariscos.